Sydän Italiassa, koti Helsingissä

Vaelsan keittiö yhdistää lähiruokaa ja klassisia italialaisia herkkuja modernilla otteella. Mangia bene, vivi meglio! Syö hyvin, niin voit paremmin, on Paolan motto.

Ravintoloitsija Paola Chiodo syntyi Roomassa, kasvoi Milanossa ja opiskeli äitinsä suvun ympäröimänä Helsingissä. Kahden kulttuurin tytöllä oli mahdollisuus poimia molemmista maista parhaat palat.

Suomalaisen kotinsa ruokapöydän ympärille Paola halusi kerätä perheensä ja ystävänsä nauttimaan perinteisiä italialaisia herkkuja ja täydellisiä ateriakokonaisuuksia – Antipasti, Pasta, Secondi Piatti, Dolci & Caffè.

Sisulla ja intohimolla syntyi idea tunnelmallisesta ravintolasta, joka tarjoaa aitoa, käsintehtyä tuorepastaa ja muita italialaisia makunystyröiden hurmaajia. Vuonna 2009 Paola avasi Annankadulle Ristorante Vaelsan.*

Uusia ravintoloita ja tuorepastaa koteihin

Keväällä 2015 Vaelsa muutti uusiin toimitiloihin, Kauppatorin kupeeseen, osoitteeseen Pohjoisesplanadi 9. Historiallisen Goviniuksen talon yläkerran Ristoranten ruokalistalla pysyvät Vaelsan suussa sulavat klassikot seuranaan sesongin suosikit.

Alakerran Taverna Vaelsassa ruoka on taatusti herkullista, mutta miljöö yläkerran ravintolaa astetta rennompi, kuten kunnon tavernassa kuuluu. Tavernassa voit syödä lounasta arkisin ja a la cartea iltaisin ja viikonloppuisin. Tavernan terassilla on mukava piipahtaa lasillisella ja lepuuttaa jalkojaan ostosten lomassa.

Vaelsan keittiö yhdistää lähiruokaa ja klassisia italialaisia herkkuja modernilla otteella.

Vaelsan tuorepastoja myydään myös Tavernan yhteydessä olevassa Vaelsan omassa puodissa, sekä monissa laatuun panostavissa ruokakaupoissa.

* Nimi Vaelsa kuulostaa italialta ja sitä se tavallaan onkin, sillä ravintola sai nimensä Paolan tyttärien, Valentinan, Elisan ja Sandran mukaan.